Uno degli ambienti più antichi dell'Eremo (XVI sec.), originariamente il corpo di guardia al tempo dei Cavalieri dell'Ordine di San Giovanni.
Tutta su un unico livello con murature a faccia vista ed antichi pavimenti in pietra bianca; lo straordinario volume interno è definito da un alto soffitto con travi di castagno e simmetricamente diviso da un grande arco in pietra.

Una porticina medievale collega al grande bagno, che si affaccia sul giardino dei fichi d'india, dotato di doppi lavabi con ripiani in pece e vasca idromassaggio.

La zona soggiorno è dominata dall'antico camino in pietra ed arricchita da un magnifico salotto del '700 con tappezzerie in damasco di seta; cassettoni e cassapanche del '600 modicano unitamente agli antichi tappeti orientali e alle suppellettili d'epoca completano l'arredo di questa splendida Suite, una delle più prestigiose dell'Eremo della Giubiliana.