Das Eremo della Giubilana stellt den Gästen zudem auch die in aus Naturstein gebauten “Cottages” zur Verfügung, welche sich in der Mitte des Besitzes in circa 400 Metern Entfernung vom Hauptgebäude befinden, mit einem fantastischen Ausblick zum offenen Horizont der Hochebene bis zum Meer.
Die Steincottages sind zum Teil restauriert aus antiken Bauernhäusern des XVIII. Jahrhunderts, wie zum Beispiel “Ziu Austinu”, andere sind neu erbaut im gleichen Stil. Alle Cottages sind von den typischen Mauern aus Trockenstein umgeben, verfügen über eigenem Parkplatz, private Garten mit Veranda und einer großen, in den Stein gemauerten Grillstelle (Barbecue). Im Inneren luxuriös eingerichtet und ausgestattet mit Böden aus weißem glänzenden Kalkstein, Balkendecken mit Holz in Sicht, steinernem offenen Kamin, Kochecke, Minibar und Klimaanlage. Alle Badezimmer sind mit großer Badewanne und Glaswand mit Ausblick zum Garten ausgestattet.

Was die Cottages betrifft, können die Gäste eine normale Hotelbehandlung oder wöchentliche Aufenthalte mit Selbstversorgung wählen. Sie haben auf jeden Fall Anrecht auf sämtlichen Service, der vom Eremo und dem Hotelteam gerne zur Verfügung gestellt wird; einige der Cottages sind außerdem direkt mit unserer privaten Fluglandebahn verbunden, sodass die Piloten, die beim Eremo della Giubiliana landen möchten, ihr Flugzeug auf der Wiese vor dem Cottage parken können. Dies ist eine neue Art der Gastfreundschaft für jene Gäste, die ihre Freiheit lieben und ihr Privatleben bewahren möchten.