Das Restaurant “Sala Grande” mit Archivolten des antiken Refektoriums aus der Zeit der Kavaliere des Ordens von „San Giovanni“ ist der verzaubernde Saal, der das Restaurant, die Kaffee- und Tee Ecke und den Frühstücksraum beinhaltet.
Die Kaffe- und Tee Ecke mit Piano Bar, charakterisiert und eingerichtet mit wertvollen Sitzgruppen und Polstermöbeln aus Seidendamast, an den Wänden eine bezaubernde Sammlung antiker und rarer geografischer Karten, die Sizilien vom XV. zum XVIII. Jahrhundert darstellen.
Das große Frühstücksbüffet öffnet sich nach Süden hin mit hohen Fenstern und einer fantastischer Aussicht auf die Jahrhunderte alten Olivenbäume, den Park und am Horizont das Meer und die Inseln von Malta.

Gemälde der sizilianischen Meister des VI. Jahrhundert nach Christus, antike Einrichtungsgegenstände aus dem Familienbesitz und ein großer mittelalterlicher Tisch vervollständigen dieses raffinierte und mystische Ambiente, welches den Gast auf ein unvergessliches Ergebnis, die Reise in der Zeit und auf den Spuren der antiken Genüsse und Traditionen der Aristokratie des Hochlandes von Ragusa vorbereitet.