L'Eremo della Giubiliana met en outre à disposition de ses hôtes les cottages en pierre du domaine. Situés au centre de la propriété, à 400 mètres du corps principal de l’Eremo, ils jouissent d’une vue fantastique sur l’horizon ouvert du Haut-plateau jusqu’à la mer.
Les cottages en pierre sont pour certains d’anciennes maisons paysannes du XVIIIe siècle restaurées, comme celui du « Ziu Austinu », tandis que d’autres sont de nouvelles constructions dans le même style. Tous les cottages sont clôturés avec de typiques murets en pierre sèche et possèdent un parking individuel, un jardin privé et une véranda avec un grand barbecue en pierre. Ils sont luxueusement équipés et parachevés à l’intérieur avec des dallages en pierre blanche lustrée, un plafond à poutres apparentes, une cheminée en pierre, un minibar et la climatisation. Toutes les salles de bain possèdent une grande baignoire avec fenêtre sur jardin.

Pour les Cottages, les clients peuvent choisir entre le normal traitement hôtel ou bien des séjours d’une semaine en self-catering (avec cuisine privée), dans tous les cas ceux-ci pourront jouir de tous les services que l’Eremo et son personnel sont heureux d’offrir ; de plus certains des cottages sont directement reliés à notre piste privée de sorte que les pilotes qui décident d’atterrir à l’Eremo della Giubiliana puissent parquer leur avion dans le pré qui se trouve face aux cottages. Un nouveau concept d’hospitalité pour des hôtes qui aiment la liberté et l’intimité.