La cuisine, dont s’occupent personnellement les propriétaires, est la cuisine authentique et raffinée de l’aristocratie foncière du haut-plateau ragusain, basée sur des produits rigoureusement biologiques provenant du vieux jardin potager, les fromages, les pâtes et le pain faits avec notre farine de blé dur et les fougasses faites avec les champignons et les légumes sauvages que vous pourrez cueillir personnellement.

Vous pourrez en outre déguster les meilleurs vins siciliens directement dans la cave aménagée dans la crypte médiévale.

L'Eremo della Giubiliana est donc l’un des hôtels de Raguse, l’idéal pour des vacances œno-gastronomiques à la découverte de la vraie cuisine méditerranéenne et de ces très anciennes recettes de famille qui puisent leurs origines des mille influences culturelles de l’île.