Le noyau de l’Eremo fortifié a été restauré en respectant l’ancienne installation, en prenant soin des matériaux originaux, des anciens dallages en pierre poix et calcaire, et des décorations.
L’accueil est celui de l’ancienne résidence de campagne sicilienne, un accueil chaud et particulier, avec un rituel sobre et raffiné qui vous touchera, vous faisant sentir immédiatement à votre aise.

Les chambres ont été réalisées dans les cellules de frères, dotées de tout confort, téléphone, TV, air conditionné et salles de bain privées, mais meublées avec du mobilier d’époque sicilien et des bibelots originaux de famille, ce qui les rend tellement différentes d’une traditionnelle chambre d’hôtel.

L’Eremo dispose de chambres Classic doubles et Superior très spacieuses, de chambres Deluxe, de Suites et de Cottages en pierre du domaine.