La Suite del Gran Maestro, utilisée en 1526 par le Grand Maître de l’Ordre de Saint Jean puis comme résidence d'été de famille, est située au niveau supérieur de la plus ancienne aile à laquelle on accède à travers le grand escalier ancien en pierre, elle est composée d’une entrée, de la chambre du Grand Maître et d’un salon d’époque avec cheminée : deux terrasses donnent sur le jardin et l’on y jouit d’une vue extraordinaire du Haut-plateau, de la côte et des îles de Malte.

La Suite est offerte aux hôtes avec tous les splendides ornements originaux de la famille Nifosì qui en font l’une des pièces les plus raffinées et exclusives de l’Eremo.