L'Eremo della Giubiliana mette inoltre a disposizione dei propri ospiti i cottage in pietra della tenuta. Situati al centro della proprietà a 400 metri dal corpo principale dell'Eremo, godono di una veduta fantastica sull'orizzonte aperto dell'Altipiano sino al mare.
I cottage in pietra sono in parte restaurati da antiche case contadine del XVIII sec., come lo “Ziu Austinu” , mentre alcuni sono di nuova costruzione nello stesso stile. Tutti sono recintati con i tipici muretti di pietra a secco, con il proprio parcheggio, giardino privato e veranda con un grande barbecue in pietra. All'interno sono lussuosamente arredati e rifiniti con pavimenti in pietra bianca lucidata, soffitti di legno a vista, camino in pietra, angolo cottura, frigo bar e climatizzazione. Tutti i bagni hanno una grande vasca con vetrata sul giardino.

Per i Cottages gli ospiti possono scegliere tra il normale trattamento hotel oppure soggiorni settimanali in self-catering, in ogni caso essi potranno godere di tutti i servizi che l'Eremo e lo staff sono lieti di offrire; inoltre alcuni cottage sono direttamente collegati alla nostra pista privata cosicché i piloti che decidono di atterrare all'Eremo della Giubiliana possano parcheggiare il proprio aereo nel prato erboso di fronte al cottage. Un nuovo concetto di ospitalità per ospiti che amano la libertà e la privacy.